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GASTRONOMÍA
Plan de estudios: SEMESTRAL
Tiempo de estudio: 3 años
Nivel Técnico Superior
La Carrera de Idioma Inglés se fundó 2004 * Se inició como Técnico Medio * El año 2007 se cambió a Técnico Superior * El año 2010 la Carrera de Idioma Inglés se cambió a Lingüística mención lengua inglesa Técnico Superior, dando al mismo tiempo el curso de Aymara * El año 2020 la Carrera dio el curso de capacitación de Idioma Inglés y Aymara * El año 2021, a mediados de junio se obtuvo la Resolución Ministerial como la Carrera de Idioma Inglés, Técnico Superior hasta la fecha. El primer Coordinador de toda historia de la Carrera fue el Lic. Jhonny Centellas con tres docentes, Teresa Taboada, Mónica Alarcón y Mónica Gutiérrez. Se abrieron cursos regulares de 1 hora y media de todos los días. De la misma manera, los fines de semana, sábados, acelerados. Hoy en día esta carrera cuenta con 11 items, dando formación profesional en idioma Inglés con estudiantes que sin siquiera concluir, ya están en un puesto laboral.
Nuestro Trabajo
Visión
Ser el instituto técnico comercial líder a nivel local y nacional en cuanto a la formación de profesionales técnicos superiores, fundamentada en las bases y principios de la ley de la educación del Estado Plurinacional, con infraestructura y equipamiento óptimo, personal docente y administrativo calificado.
Misión
Formar profesionales idóneos en las diferentes carreras de educación superior técnica, mediante el nuevo diseño Curricular base de la formación profesional técnica, tecnológica, lingüística y artística, acorde a los avances tecnológicos y científicos.
Valores Institucionales
- integridad - Ética
- Responsabilidad - Honestidad
- Puntualidad - Lealtad
- Compromiso - Equidad
- Respeto - Tolerancia
- Solidaridad - Empatía
Pensum de la Carrera
Modalidad: Semestral
1º Año
- INOCUIDAD ALIMENTARIA, SEGURIDAD OCUPACIONAL Y MEDIO AMBIENTE
- INGLÉS
- TÉCNICAS CULINARIAS E HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA
- PROCEDIMIENTOS BÁSICOS DE REPOSTERÍA, PASTELERÍA Y PANADERÍA
- INFORMÁTICA APLICADA A LA GASTRONOMÍA
- NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
- ORGANIZACIÓN Y GESTIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
- SERVICIO DE COMEDOR, ETIQUETA Y PROTOCOLO
2º Año
- FRANCÉS TÉCNICO
- GASTRONOMÍA NACIONAL
- REPOSTERÍA Y PASTELERÍA
- GASTRONOMÍA INTERNACIONAL
- PANADERÍA
- EMPRENDIMIENTO PRODUCTIVO
3º Año
- COCINA CREATIVA
- COCINA NACIONAL II
- BAR Y COCTELERÍA
- COCINA INTERNACIONAL I
- FRANCÉS TÉCNICO II
- ENOLOGÍA Y MARIDAJE
- REPOSTERÍA Y PASTELERÍA II
- EVENTOS, BANQUETES Y GARNISH
- PANADERÍA I
- MARKETING GASTRONÓMICO
- SERVICIO DE COMEDOR, ETIQUETA Y PROTOCOLO
- INDUSTRIA Y ESPECIALIDADES GASTRONÓMICAS
- TALLER DE MODALIDAD DE GRADUACIÓN
4º Año
- COCINA NACIONAL III
- COCINA INTERNACIONAL II
- GARNISH
- PANADERÍA II
- PRODUCTOS GASTRONÓMICOS
5º Año
- COCINA CREACIÓN I
- COCINA INTERNACIONAL III
- ENOLOGÍA Y MARIDAJE
- EMPRENDIMIENTO PRODUCTIVO I
- TALLER DE MODALIDAD DE GRADUACIÓN I
6º Año
- COCINA CREACIÓN II
- BAR Y COCTELERÍA
- SERVICIO DE CATERING
- EMPRENDIMIENTO PRODUCTIVO II
- TALLER DE MODALIDAD DE GRADUACIÓN II
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Docentes Activos
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Estudiantes Activos
Himno al Instituto Tecnológico Superior ISEC La Paz
Nuestros Docentes
AYALA TAMBO JUANITA
CAÑASTO QUISBERT JESUS
CRUZ CUSICANQUI IRIS
GUACHALLA GUTIERREZ JOSSET
PERALTA PACHAHUAYA JUAN JOSE
RAMOS ARCANI MIRIAN
SORIA HERRERA EDGAR ALEJANDRO
ZULETA PEREZ DANIELA GABRIELA
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